24/09/2018

Cosa Mangiare in Croazia: Idee Gustose

Forse non tutti conoscono la cucina croata ma, contrariamente a quanto si pensi, offre un’infinita varietà di piatti tipici, che cambiano da regione a regione e che derivano da una tradizione millenaria. Parole d’ordine: semplicità, abbondanza e risparmio. Per non farvi partire senza avere idea di cosa mangiare in Croazia, eccovi un elenco di pietanze che soddisferanno i vostri palati.

Cosa mangiare in Croazia: la sua cucina e le origini

Le origini della cucina croata cambiano in base alla zona in cui risiedete. Ad esempio, la costa è stata influenzata maggiormente dalla cucina greca, romana, veneziana e italiana in generale. Quindi se siete i tipi da “all’estero non mi piace quasi niente”, non disperatevi: i sapori della cucina della costa vi faranno sentire come a casa.

Le zone dell’entroterra, invece, hanno subìto l’influenza delle capacità culinarie austro-ungariche.

Veniamo a noi; ecco i cibi tipici che non dovreste perdervi durante il vostro viaggio in Croazia.

Cosa mangiare in Croazia: primi e zuppe

Sui primi piatti potrete sbizzarrirvi, benché in Croazia non ci sia una vera e propria distinzione fra primi e secondi come la nostra. Per loro i primi sono composti da piatti in brodo, i secondi sono come i nostri primi e poi a questi segue carne o pesce.

Cosa mangiare in Croazia primi e zuppe

I risotti sono alla base della cucina croata ed ogni zona ha le sue varianti. Ad esempio, uno fra i più noti è il risotto al nero di seppia; il rižot. Perfetto chi ama i sapori intensi e delicati al tempo stesso.
Le zuppe sono un’altra tipicità della cucina croata.

Ad esempio, la manestra, composta da patate, verdure e legumi.
Il pest, con pancetta a tocchetti, prezzemolo e aglio.
Il brodet, una zuppa di pesce fresco con verdure, spezie, aromi, aceto, vino, prosecco e… acqua di mare.
La supa iz bukaleta: servita in terracotta e composta da vino rosso, bruschette, olio d’oliva tipico, poco zucchero e pepe nero.

Cosa mangiare in Croazia: pesce e carne

Generalmente al mare troverete pesce freschissimo mentre nell’entroterra è ottima la carne.
Da segnalare una tipologia di cottura tipica croata, la peka, secondo la quale le pietanze vengono cotte sotto ad una campana coperta di brace.
I ražniči sono spiedini di maiale, solitamente accompagnati dall’ajvar, una salsa piccante.

Gli ćevapčići sono polpette cilindriche composte con carni miste, solitamente serviti con patate fritte o verdure miste.
Cosa mangiare in Croazia carne e pesce

I salumi tipici sono il prosciutto di Possedaria o il kulen, un salame affumicato al peperoncino, per palati coraggiosi.

Per quanto riguarda il pesce c’è una varietà infinita, fresco ed economico rispetto alla media: dentici, orate, branzini, calamari, polipi, cozze, scampi, gamberi… cotti alla piastra, fritti o alla peka.

Cosa mangiare in Croazia: una specialità su tutte, il maialino allo spiedo

In Croazia vedrete spesso ristoranti con un gabbiotto al loro interno; viene usato per cuocere il maialino allo spiedo. La cottura è lenta, dura circa cinque ore, il maialino viene cosparso di lardo al suo esterno e salato all’interno per renderlo più gustoso.
Viene servito a tocchetti ed è ideale per chi ama i piatti saporiti.
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Quanto costa mangiare in Croazia?

Vi leviamo subito il pensiero; mangiare in Croazia costa poco e soprattutto i piatti sono caserecci e le porzioni importanti. Non aspettatevi roba da “nouvelle cuisine”, a meno che non scegliate ristoranti appositi. Le pietanze che troverete al ristorante sono spesso le stesse che le signore croate cucinano a casa, più tipico di così non si può.

Ora che vi siete fatti una cultura culinaria sapete cosa mangiare in Croazia senza farvi sopraffare dall’indecisione e dalla paura di spendere troppo.

E ora diteci; vi è per caso venuta fame?!

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